“為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去。”平日里生活過于奔忙，某天起個(gè)早，約上三五好友，去茶樓一坐，吃上一頓早茶，恐怕是浮生里偷來的半日閑了吧。更有甚者在假日從早晨一坐到中午，手中的報(bào)紙或是席間的閑聊越發(fā)有味道。
談及早茶，是廣東人生活里濃墨重彩的一筆，這項(xiàng)歷來的傳統(tǒng)自咸豐同治年間就盛行開來了，當(dāng)時(shí)在廣州有一種擺設(shè)簡(jiǎn)單，只為客人落腳喝茶而設(shè)的館子，叫做“一厘館”，漸漸的一厘館的規(guī)模變大，出現(xiàn)了“茶居”，有閑人會(huì)與好友在茶居長(zhǎng)坐，消磨時(shí)間，喝茶聊天，茶居的規(guī)模再往上，就變成了茶樓，提供各式茶水糕點(diǎn)，于是廣東人上茶樓喝早茶便成了一種風(fēng)氣。
愛吃會(huì)吃的廣東人研究起食物來可是一絲不茍，別有造詣，如今在粵記早茶的桌上，茶水卻已經(jīng)成了配角，配茶的點(diǎn)心變得精致多樣，光是列舉出來，都要花費(fèi)不少的時(shí)間，這足以見得粵式早茶的豐富了。
配早茶的點(diǎn)心分為干濕兩種，干點(diǎn)有餃子，酥點(diǎn)，包子等，濕點(diǎn)有豆腐腦，粥，龜苓膏等，相比之下，干點(diǎn)比濕點(diǎn)要做得精致許多，讓每一個(gè)都達(dá)到了顏值與味道的巔峰，茶點(diǎn)形式頗多，就挑個(gè)有代表性，早茶必點(diǎn)的小點(diǎn)心來說吧。
叉燒包：皮白餡足，咸甜適口，滋味鮮美。好的叉燒包的餡兒放的是肥瘦適中的叉燒，面皮蒸熟后軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，散發(fā)出陣陣叉燒的香味。相傳傳統(tǒng)叉燒包的標(biāo)準(zhǔn)要求是：「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」
去到廣東一定要入鄉(xiāng)隨俗的享受一次早茶，才是不算白去~
